Restaurante Batiste fue fundado en 1959 por Batiste Juan Torres. Era camarero del antiguo Miramar y decidió emprender por cuenta propia su negocio de hostelería. Apasionado por su trabajo y con mucho carisma, tras muchos años de trabajo y esfuerzo, logró convertir su restaurante en un emblema de Santa Pola y un referente en la gastronomía mediterránea y la cocina tradicional. El pilar de su buen hacer siempre fue la excelencia en la materia prima y una cuidadosa selección de los pescados y mariscos con los que elaborar sus famosos arroces.
Enclavado en el Puerto Pesquero de Santa Pola, Batiste apostó por una cocina que girase en torno a los productos que la bahía nos ofrece. Su especialidad siempre ha sido el Caldero, el plato más representativo de la villa marinera, los mariscos y sus arroces. De hecho, se puede considerar a Batiste como uno de los introductores del arroz a banda en la restauración.
La familia López Barroso tomó el relevo del restaurante, con Pepe al frente, quien empezó su carrera en la restauración como camarero en Polamar y compartió con dos socios, el restaurante El Faro. Pepe mejoró las instalaciones manteniendo la esencia de la decoración clásica y tradicional basada en el interior de un barco: espaciosos salones, vigas y paredes de madera, plafones, fanales colgados del techo, motivos marineros, mesas amplias, holgadas cristaleras que permiten ver como atardece en la dársena del puerto de Santa Pola y en la entrada una vitrina y una gran concha repletas de frutos de mar.
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